| “老广”的饮食文化 |
| 2008-06-13 作者： |
“早茶”
老广是这样一群人，不理天塌地陷，饮食永远排第一，新生婴儿的第一堂社交课，课堂就设在熙攘热闹的茶楼；退了休的老人家更是将茶楼当作每日必做的功课，天天温习。可以说，茶楼是老广一生流连的场所，消磨了他们的童年、青年、壮年和晚年……
饮食是广东人的宏大叙事，是最鲜活的民生文化。广东人把赚钱叫作“揾食”，落得一个务实的名声。《炭烧老广》(火精灵著)就是一本关于“老广”关于“吃”的漫画书。它用漫画讲述广东人喝早茶的方式和生活情景，带我们见识喝早茶的种种细节，作者用幽默、诙谐的语言，解释了茶楼文化，充满市井气息和世俗关怀。
花城出版社出版
拒绝全球化
都说地球是一个村庄了，全球化浪潮不可挡了。这些廉价美味的茶点在老广顽固的舌头下竟然绝处逢生，和洋快餐分庭抗礼。威！
老广不是蛋散
老广虽好吃，为人好实在，好低调，好……总之好吃的人，就是好好的人，高尚的人，诚实的人，不是脆弱的人啦！
茨菰仔
粤语中称男仔为“茨菰仔”。在书中，他是老广的代言人。
抢单
在AA制流行之前，食肆常见风风火火你争我抢的买单景象。虽老土了点，但充满市井乐趣。谁说老广冷漠？皆因未到买单时。
“虾饺”
虾饺就是搞虾——将一只虾搞进一张米浆皮中，于是你的味蕾加你的胃就直接被它搞定了。
点心
早茶是各类点心的碰头会，只要落单通缉，包、丸、挞、卷、爪……统统去你的饭囊报到。
“拉肠”
没吃过银记肠粉的人，不算到过广州。——“拉肠”就是拉住你条肠，叫它无时不刻对你牵肠挂肚，朝思暮想。
“云吞面”
在广州西关的横街窄巷里，随便一家店面逼仄的小面馆，都可以尝到一碗韧性如橡筋般弹牙，汤味鲜甜，上卧几只爽口云吞的“云吞面”，吃落肚，云山雾罩，快活似神仙。其味几十年不改，正！
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